Bienvenue à la ferme du Gabbro !

Découvrez la ferme du Gabbro, élevage de races rustiques et locales en agriculture biologique. Située à Plédéliac dans les Côtes d’Armor, la ferme propose de la viande de caractère : bœuf, porc, agneau, en vente directe.

La ferme

La ferme s’étend sur 42 ha situés à Plédéliac entre la forêt de la Hunaudaye et les landes de la Poterie. Sous nos pieds, le gabbro n’est pas une banale pierre mais une roche magmatique de la croûte océanique qui participa à la création du massif Armoricain il y a 300 millions d’années. Ce gabbro se dégrade volontiers en argiles, générant des sols lourds, propices à la prairie. 

Sophie Nedellec a repris cette ferme biologique en 2018 en y prolongeant le précieux travail de ses prédécesseurs : gérer un système prairial agroforestier équilibré, à forte valeur environnementale. Des animaux légers et rustiques y valorisent des prairies permanentes en pâturage tournant dynamique. Un système agroforestier assure le bien-être aux animaux en extérieur le plus longtemps possible. Un bâtiment suffisamment vaste permet de loger tous les animaux en hiver si besoin. 

Les animaux

Agneau Landes de Bretagne

Race solide et rustique, l’agneau Landes de Bretagne est élevé à l’herbe. Il s’aventure volontiers en lisière de forêt, favorisant ainsi son automédication. La viande obtenue est typée, rouge et reconnue pour sa tendresse.

Bœuf de race Armoricaine

L’armoricaine est réputée douce et rustique. Elle fournit une viande persillée, de plus en plus reconnue. Pigmentée, savoureuse et animale, cette dernière se trouve être enrichie en Oméga 3 du fait du mode d’alimentation herbacé réservé aux animaux.

Porc Blanc de l’Ouest

Ce fameux cochon a construit la renommée du jambon de Paris et des rillettes du Mans. Le rythme lent de croissance permet l’établissement d’un dépôt de graisse important et délicat. Il est souvent apprécié en charcuterie cuite.

Nos engagements

Le système de production est basé sur l’autonomie et le respect du milieu. Ici on cherche à prélever la juste part pour l’élevage et à renforcer les équilibres entre la prairie et le bocage.

La permanence des pâturages

Le pâturage tournant dynamique consiste à faire des petites parcelles et à faire tourner rapidement les bêtes. Ainsi elles mangent de tout, sans sélectionner leur flore préférée. En tournant rapidement, elles n’ont pas le temps de brouter à nouveau la flore qui repousse. L’alternance de moutons et de bovins complétée par une fauche occasionnelle permet de conserver et d’améliorer l’équilibre de la prairie. 

La présence de haies vives et denses

La densité bocagère est déjà relativement forte (180 ml/ha), 900m ont été replantés fin 2019 pour découper nos plus grandes parcelles. Nous pratiquons une gestion douce : coupe rase des cépées les plus mûres pour les redynamiser et des branches basses pour relever la couronne des arbres de haut jet. Le bois prélevé est utilisé pour chauffer notre maison, le surplus est broyé pour pailler sous les animaux. La préservation d’un maillage de haies vives nous paraît essentiel pour assurer le bien-être animal, lutter contre mais aussi s’adapter au changement climatique.

La préservation de races anciennes

Elles contribuent avant tout à renforcer notre démarche de préservation de la biodiversité. Très répandues avant guerre en Bretagne, les races de bovins, ovins et porcins élevés ici ont failli s’éteindre au début des années 1980. Jugées insuffisamment productives, elles ont été remplacées par des races plus “rentables”. Pourtant leur caractère rustique et la qualité de leur viande en font un formidable atout pour notre “slow farm”.

Certifié AB par Ecocert

Vente directe

La viande est proposée régulièrement en vente directe, sous forme de colis diversifiés par animal. Le poids des colis se situe autour de 7Kg, la viande est emballée sous vide. Différents points de rencontre sont proposés entre Saint-Brieuc, Moncontour, Lamballe, Rennes et la côte de Penthièvre pour la livraison.

Détail des prix : agneau (16€/Kg), bœuf (18€/Kg), porc (12€,50/Kg viande fraiche, 22€/Kg charcuterie).

Informations pratiques

Les livraisons se font dans les Côtes d’Armor dans les journées du jeudi et vendredi, précisions 2 jours avant la livraison.

Saint Brieuc : l’Arrêt Galette 24 av Corneille
Lamballe : parking de la Biocoop
Moncontour : Bar Le Contre Temps
Rennes – Montgermont : le vendredi vers 17/18h parking Saint Maclou
Samedi matin à la ferme sur rendez-vous, l’occasion de faire une petite visite de l’élevage!

Toutes autres livraisons possibles dans ce secteur à étudier.
Commande par mail : contact@fermedugabbro.fr

Animal en vif

Pour l’entretien de votre jardin, je vends des agnelles (ou brebis ou agneaux).

Vous participerez ainsi à la sauvegarde de la race Lande de Bretagne.

Prix : 130€ ttc.