Les animaux

Agneau Landes de Bretagne

Race solide et rustique, l’agneau Landes de Bretagne est élevé à l’herbe. Il s’aventure volontiers en lisière de forêt, favorisant ainsi son automédication. La viande obtenue est typée, rouge et reconnue pour sa tendresse.

Bœuf de race Armoricaine

L’armoricaine est réputée douce et rustique. Elle fournit une viande persillée, de plus en plus reconnue. Pigmentée, savoureuse et animale, cette dernière se trouve être enrichie en Oméga 3 du fait du mode d’alimentation herbacé réservé aux animaux.

Porc Blanc de l’Ouest

Ce fameux cochon a construit la renommée du jambon de Paris et des rillettes du Mans. Le rythme lent de croissance permet l’établissement d’un dépôt de graisse important et délicat. Il est souvent apprécié en charcuterie cuite.